A Sexta-feira Santa é, tradicionalmente, marcada por pratos à base de peixes e frutos do mar. Pensando nisso, a nutricionista Júlia Valmórbida, docente da Estácio Porto Alegre, traz duas sugestões de receitas saudáveis e cheias de sabor para celebrar a data: a tradicional moqueca capixaba e um exótico curry tailandês de camarão com legumes e arroz de coco.
As opções são perfeitas para quem deseja manter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do prazer à mesa. Segundo Júlia, ambas garantem uma boa combinação de nutrientes e podem transformar o cardápio da data em uma experiência de novos sabores com leveza e saúde.
🐟 Moqueca capixaba
Com ingredientes simples e preparo descomplicado, a moqueca capixaba é uma excelente fonte de proteínas magras e antioxidantes naturais. A receita leva peixe branco em postas, legumes frescos e temperos naturais.
Ingredientes para 2 porções:
• 300g de peixe branco em postas (robalo, badejo, dourado ou filé de tilápia);
• Suco de 1/2 limão;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 1/2 cebola em rodelas finas;
• 1/2 tomate em rodelas;
• 1/4 de pimentão verde em tiras;
• 1/4 de pimentão vermelho em tiras;
• 1 dente de alho amassado;
• 1/2 colher de chá de colorau (urucum em pó);
• Coentro e cebolinha picados a gosto.
Modo de preparo:
1) Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão;
2) Deixe marinar por 15 minutos;
3) Em uma panela de barro ou de fundo grosso, aqueça o azeite, refogue o alho com o colorau e monte as camadas com cebola, tomate, pimentões e peixe;
4) Finalize com coentro e cebolinha;
5) Cozinhe com tampa, em fogo baixo, por 20 a 25 minutos;
6) Sirva com arroz branco e uma farofa leve.
🍤 Curry tailandês
Para quem busca algo mais ousado, o curry tailandês com camarão é uma alternativa sofisticada e ao mesmo tempo saudável, com a combinação de proteínas, legumes e especiarias que favorecem a digestão e reforçam a imunidade.
Ingredientes para 2 porções:
Para o curry:
• 300g de camarões médios limpos;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
• 1/2 cebola picada;
• 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho (ou substitutos);
• 200ml de leite de coco;
• 1/2 cenoura em rodelas finas;
• 1/2 abobrinha em meias-luas;
• 1/2 pimentão vermelho em tiras;
• 1 colher de sopa de molho de peixe (ou shoyu);
• Suco de 1/2 limão;
• Coentro ou manjericão fresco para finalizar.
Para o arroz de coco:
• 1/2 xícara de arroz branco ou jasmine cru;
• 1/2 xícara de água;
• 1/2 xícara de leite de coco;
• Pitada de sal.
Modo de preparo:
1) Para o arroz, misture os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até o líquido secar e reserve;
2) Para o curry, refogue a cebola, o alho e o gengibre no óleo;
3) Acrescente a pasta de curry, os legumes e o leite de coco;
4) Cozinhe por alguns minutos, adicione os camarões e finalize com o suco de limão e ervas frescas;
5) Sirva com o arroz de coco.
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